英国格拉斯哥大学一项对数百种婴儿食品品牌进行调查的研究发现，婴儿食品中含有的萝卜之类的甜味蔬菜要远多于菠菜之类不甜的蔬菜。
研究的作者认为，这种多样性的缺乏实际上无法促进儿童对苦味的适应能力，他们认为父母应该鼓励儿童们吃一些家中烹制的蔬菜来让孩子们适应各种味道。
研究的领导者Ada Garcia表示，婴儿们对于含甜味的食品先天就具有偏爱。虽然婴儿食品的生产者有明确的意识要去生产健康食品，但商业上的压力让他们选择把食品做得更迎合婴儿的偏好。
研究作者表示，儿童对于味道的学习需要家长们有意引入一些不符合儿童偏好的苦味进行训练。不过想从商业食品中获得这种训练似乎不太现实。
研究调查的329种主要婴儿食品品牌中最常见的配方是苹果、香蕉、西红柿、芒果、胡萝卜和甜马铃薯。
这项发布在《Maternal and Child Nutrition》期刊上的研究指出，所谓健康婴儿食品其实很少使用绿色蔬菜做材料。
Garcia补充道：最近的研究已发现，虽然市面上的婴儿食品将水果和蔬菜列为配方，但实际上食用这类婴儿食品较多的行为反而与较低的水果和蔬菜摄取有关，这种关联会一直持续到儿童入学前。
他认为，其中的风险在于家长们可能会认为市面上的婴儿食品可以让儿童形成健康的吃蔬菜习惯，但实际上这些食品只是加强了孩子们对甜味食品的偏好。
如果能够在较早的时期引入蔬菜的味道，婴儿们通常能够较好地接受这些味道，并且这种早期经验还会影响婴儿们在进入童年时的食物喜好。
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